O consumo excessivo de alimentos durante a noite ou altas horas da madrugada pode sim influenciar no aumento de peso. O ganho de peso acontece pela redução metabólicaenquanto se dorme. Isso faz com que o gasto de energia seja reduzido. O excesso de energia da alimentação será estocado em forma de gordura.
A alta concentração de insulina após o consumo dealimentos de alto índice glicêmico pode gerar aumento de peso, já que este é um hormônio anabólico, ou seja, estimula o aumento dos tecidos, especificamente o estoque de gordura.
Vale ressaltar a importância do repouso metabólico durante a noite.Com a redução dogasto calórico, e a regulação hormonal no sono profundo, a mobilização dos estoques degordura são potencializados, assim como a redução da retenção de líquido.
Portanto, aposte em alimentos leves em pequenas quantidades, como carnes magras (peixes, aves), caldo de legumes, frutas, verduras e legumes, grãos e chás que não apresentem cafeína na composição.

Flávia Palombini (Nutrição e Beleza)